食堂就餐（cān）方案

来源：公（gōng）司合（hé）作方案 作者（zhě）：小梨落 阅（yuè）读次数：2845

企（qǐ）业可根据自（zì）己的特（tè）点及（jí）饮食（shí）要（yào）求选择（zé）或设定（dìng）饭堂的就餐承（chéng）包方式，早餐、正餐（cān）、夜宵（xiāo）的费用标准完全由企业界定，菜色品种每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司（sī）可采用（yòng）灵活的（de）结（jié）算方式，即可预付伙食费用，也可先吃饭后（hòu）付款，支票与现金支付餐费均可（kě）。具（jù）体参考以下模式。

一、自由餐消费方式

自由餐消（xiāo）费模（mó）式经营，IC卡（kǎ）就餐消费，伙食费月初划至（zhì）员工IC卡内，当月吃超另计。

消费者在饭（fàn）堂用餐前，可自（zì）由选择不同窗口以及不同价位的食（shí）品刷卡消费（fèi）；食品包含（hán）套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃（chī）、麻辣烫等（děng）等（děng）；饭（fàn）堂需制定最低（dī）餐费标准（zhǔn）（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。

二、报餐制消费方式

报餐制消费模式是饭堂按（àn）公司（sī）给予报餐的人数经营。即：食堂按实（shí）际人数（shù）来（lái）做（zuò）饭菜（有适当的预留），避免了饭菜过多剩余，饭堂亏损（sǔn），做少员（yuán）工没得吃的现象。

报餐制消费模式（shì）的特点便于食堂（táng）统筹安排（pái）饭菜（cài）的（de）份量，避（bì）免因伙食浪费（fèi）而导（dǎo）致食（shí）堂经营困难的现象发生；就餐员工可（kě）免费加（jiā）饭（fàn）加菜，避免了因饭菜份量不够吃（chī）致使员工（gōng）产（chǎn）生不满情绪，同时精减了各方面开支，伙食采购量大而精确，从而降低成本，并将实惠直接受益给（gěi）就餐员工（gōng）。

三、半（bàn）固定就餐模式（shì）

半固定就餐（cān）模（mó）类似包（bāo）月（yuè）就餐，厂里为就餐员工承（chéng）担每月定额餐（cān）费，员工可任意（yì）点菜（cài）吃。

厂（chǎng）方每个月将固定了的补贴餐费（例如（rú）管（guǎn）理餐450元/月、员工餐280元（yuán）/月（yuè））统一（yī）充（chōng）值（zhí）到IC卡上；员工（gōng）持IC卡（kǎ）可自由选择在（zài）不同档次（cì）以及不同（tóng）品种（zhǒng）的窗口 消费，也可以到便利店买饮料等（děng）。当月未使用完的（de）固定餐费不会计（jì）入下个月餐费，也不算作现金直（zhí）接补（bǔ）贴（tiē）给员工，而是到月底直接清零（未（wèi）使（shǐ）用（yòng）完（wán）的补贴餐费回到（dào）厂方）。

当月提前消（xiāo）费（fèi）完（wán）厂里补贴餐费的（de），可（kě）持IC卡到（dào）充值处自（zì）己（jǐ）掏钱作私人充值，此私人充值费月底不会清（qīng）零，直至就餐消（xiāo）费（fèi）完（wán）或退（tuì）卡时领回（huí）IC卡内的私人充值余（yú）额。相对于包吃报餐就餐模（mó）式，零点限额的特（tè）点（diǎn）有就（jiù）餐时间长、品（pǐn）种花样多、餐费标准（zhǔn）高等特点，各（gè）个企业单位可根（gēn）据自身的（de）特（tè）点进行（háng）选（xuǎn）择。

四、餐（cān）费结算（suàn）方式

餐费结算（suàn）的（de）时间。月（yuè）结，每（měi）月5号对上个（gè）月的（de）账，15号前以转帐方式结算。具体餐费结（jié）算时间应根据实际情况（kuàng），经双方商议后确定（dìng）。

五、食堂初步供餐（cān）计划

1、早餐：供应（yīng）：肉粥、白粥、豆浆（jiāng）、鸡蛋、点心、炒粉面、汤粉面、番薯、玉米等；
2、午餐：1）供应老火汤或（huò）生滚汤；2个荤主（zhǔ）菜（cài）、4个荤素（sù）结合主菜、2个素（sù）菜（cài）；炒粉面或汤粉面；水（shuǐ）果或甜品；2）传（chuán）统节日（rì）应增加荤菜（cài）及应节菜品；
3、晚餐：供应老火汤或生滚汤；2个以上荤主菜或荤素（sù）结合主（zhǔ）菜、1个素菜；
4、甜品：每周三下午视情况需要供应（yīng）凉茶或甜品；
5、专家接待用餐：供应：老火汤（tāng）或生滚汤；2个荤（hūn）主菜（cài）、4个荤素结合主（zhǔ）菜、2个素菜（cài）；炒粉面或（huò）汤粉（fěn）面；水果（guǒ）或甜品（pǐn）。