食堂承包
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9元（yuán）/餐案例
9元食堂（táng）菜谱
来源：食堂菜（cài）谱 作者（zhě）：小梨落 阅读次数：5232
9元食（shí）堂菜谱：一精品主荤+一副荤+两（liǎng）素菜+早餐+汤（tāng），米饭任吃；
2元伙食（shí）餐标：早餐（cān）2元、中晚餐每人每餐9元；
适（shì）用于：企事业单位（wèi）员工标准餐、中小学（xué）食堂标准餐；
附（fù）：食堂一周食谱（pǔ）安排表（biǎo）
| 日期 | 早（zǎo）餐 | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名称 | 每人（rén）份量（liàng） | 名称（chēng） | 每人份量 | 名称 | 每人份量 | |
| 星（xīng）期一 | 瘦（shòu）肉汤粉 绿豆粥 面包、包子 | 汤（tāng）粉（fěn）4.0两 绿豆（dòu）粥1碗 面包1个 包子1个 | 香芋炖排（pái）骨 糖醋松子鱼（yú） 上汤豆苗 猪（zhū）肝（gān）炒尖椒（jiāo） 蒜茸萝卜汤 | 排骨1.5两 鱼1.5两 香芋1.5两（liǎng） 猪肝1.3两（liǎng） 豆苗3.0两 白（bái）萝卜（bo）3.0两 | 荷（hé）兰豆炒腊味 肉丝（sī）炒香干 咸（xián）鱼茹子煲 凉拌香瓜 炒莲藕（ǒu） 西红柿蛋汤 | 腊味1.5两 肉丝1.3两 咸鱼1.5两 香（xiāng）干1.5两 黄瓜（guā）3.0两 莲藕3.0两 |
| 星（xīng）期二 | 豆浆 蛋卷 油条 瘦肉炒蛋（dàn）黄面 白粥 | 豆浆1杯 蛋卷（juàn）1个 油条1根 瘦（shòu）肉（ròu）面3两 白粥（zhōu）1碗（wǎn） | 宫爆鸡丁 平菇肉（ròu）片（piàn） 香煎（jiān）荷包蛋（dàn） 蒜茸菠（bō）菜 炒包（bāo）菜 莲（lián）藕凤瓜汤 | 鸡丁1.5两 鸡蛋1个（gè） 平菇1.5两 肉片1.3两 菠菜3.0两 包菜2.5两 | 梅菜扣肉 午（wǔ）餐肉炒粉（fěn）丝 牛（niú）腩炖萝卜（bo） 蒜（suàn）茸（róng）奶白（bái）菜 红烧（shāo）土豆 金针菇（gū）肉沫汤 | 五花肉1.3两 梅菜1.5两 牛腩1.3两 午餐肉1.3两 奶白菜3.0两 土豆3.2两 |
| 星期三 | 瘦肉火腿炒面（miàn） 冬瓜大骨头汤 白粥 馒（mán）头 | 瘦肉0.6两（liǎng） 面（miàn）条4.0两 火腿（tuǐ）0.6两 馒头（tóu）2个 汤任喝 白粥1碗 | 脆皮鸭 泡椒炒鸡什 腐（fǔ）皮烧肉片 清炒豆角 油淋菜心（xīn） 冬瓜哈利汤 | 鸭1.5两（liǎng） 鸡什1.3两 肉片1.3两（liǎng） 腐皮1.3两 豆角3.0两 菜心3.0两 | 油煎带（dài）鱼 香茹蒸鸡 青瓜肉片 香辣（là）海（hǎi）带丝 蒜茸（róng）上（shàng）海青 萝（luó）卜大骨汤 | 带鱼1.5两 鸡1.5两 香（xiāng）茹1.3两 肉片1.3两 海带丝（sī）3.0两 上海青3.5两（liǎng） 青瓜2两 |
| 星期四 | 白粥 蛋糕 三鲜（xiān）汤 包子 扬州炒饭 | 白粥1碗 蛋糕1个（gè） 包子1个 瘦肉0.6两 火腿（tuǐ）0.6两 玉米0.5两 鸡蛋1个（gè） | 京川回（huí）锅（guō）肉 鱼香肉丝（sī） 酸菜炒大肠 红烧冬（dōng）瓜 炒菠菜 猪骨菜干汤 | 花肉1.3两 大肠1.3两 肉丝1.3两 酸菜1.5两 冬瓜（guā）1.3两 菠菜3.0两（liǎng） | 潮（cháo）州卤猪手 凉瓜（guā）炒牛肉 鱼（yú）煮水豆腐 酸辣土豆丝 炒（chǎo）冬（dōng）瓜 西红柿蛋（dàn）汤（tāng） | 猪（zhū）手1.5两 牛肉1.3两 鱼1.5两 凉（liáng）瓜1.5两 土豆（dòu）丝3.0两（liǎng） 冬瓜3.0两 |
| 星期五 | 鸡（jī）蛋 包子 猪肝瘦肉粥（zhōu） 麻圆 | 鸡蛋1个 大（dà）米1.2两 猪肝0.6两（liǎng） 麻（má）圆1个 瘦肉0.6两 | 姜葱炒（chǎo）猪（zhū）肚 椒盐粉（fěn）肠 叉烧肉 红烧南瓜 红烧茹（rú）子 鱼（yú）头咸菜（cài）汤 | 猪（zhū）肚1.3两 粉肠1.2两（liǎng） 肉1.3两（liǎng） 南瓜3.0两（liǎng） 茹子3.0两（liǎng） | 红油猪舌 三杯鸡 蒜心炒腰（yāo）花 素炒萝（luó）卜丝 清炒（chǎo）豆角 玉米（mǐ）大骨汤（tāng） | 猪舌（shé）1.3两（liǎng） 鸡1.3两 腰花1.3两 蒜心2.0两（liǎng） 萝（luó）卜丝3.0两 豆（dòu）角3.0两 |
| 星期六（liù） | 鸡蛋 汤河粉 三（sān）丝炒米（mǐ）粉 白粥（zhōu） | 猪肉（ròu）0.6两 鸡蛋（dàn）1个 青菜1.5两 河（hé）粉3.0两 米粉3.0两（liǎng） 白（bái）粥 | 韭（jiǔ）菜炒河虾 咸（xián）鱼蒸肉饼（bǐng） 红烧仓鱼 清炒莲（lián）藕 蒜香麦菜 黄豆猪脚汤 | 河（hé）虾1.3两 肉饼（bǐng）1.3两 咸鱼1.5两 仓鱼（yú）1.5两 韭菜（cài）2两 莲藕3.0两（liǎng） 麦菜3.0两 | 脆（cuì）皮（pí）炸肠头 圆椒（jiāo）炒仔（zǎi）鸭 香蒜炒肉（ròu）丝 油麦菜 炒娃娃菜 三鲜汤（tāng） | 肠头1.3两 仔鸭1.5两 肉丝1.3两 香蒜1.5两 油麦菜（cài）3.0两（liǎng） 娃菜3.5两 |
| 星期（qī）日（rì） | 扬州炒（chǎo）饭 玉米骨头汤 牛腩粉 | 火（huǒ）腿（tuǐ）0.6两 玉米0.5两 鸡（jī）蛋1个 骨头1.5两 大米3.0两 牛腩0.3两 | 梅菜扣肉 小炒肉（ròu） 韭黄炒蛋 盐水菜心（xīn） 手撕包（bāo）菜 冬瓜大骨汤（tāng） | 扣肉（ròu）1.3两 猪肉1.3两 梅菜1.3两 鸡蛋1.3两 青椒1.5两 菜心3.0两 包菜3.5两 | 香炸（zhà）鸡腿（tuǐ） 脆皮猪肝 甜椒（jiāo）炒牛肉 素炒莲藕（ǒu） 蒜茸菜心 紫菜蛋汤 | 鸡（jī）腿1.5两 猪肝（gān）1.3两 牛肉1.3两 甜（tián）椒（jiāo）1.5两 莲藕3.0两 菜（cài）心2.5两 |