10元/餐案例
10元食堂菜谱
来源：食（shí）堂菜谱 作者：小梨落（luò） 阅读次数：8607
10元食堂菜谱是目前大（dà）多数企事（shì）业单位员工食堂中实用（yòng）的伙食方案，同时也（yě）是一些高校食堂的学（xué）生伙食餐标。
10元食堂菜（cài）谱：一主（zhǔ）荤二副（fù）荤一素菜+汤（tāng），米饭任吃；
3元伙食餐（cān）标：早餐3元、中晚餐每人每餐10元；
附：10元伙食餐标，食堂（táng）一（yī）周食谱安排表
| 日期 | 早餐 | 中餐 | 晚（wǎn）餐 | |||
| 名称 | 每（měi）人份量 | 名称 | 每人份量（liàng） | 名称 | 每人份量 | |
| 星期一 | 八宝粥 油（yóu）条 蛋（dàn）糕 瘦（shòu）肉炒米粉（fěn） 三鲜汤 | 八宝粥1碗 油（yóu）条1根 蛋（dàn）糕2个（gè） 炒米粉1份（fèn） | 西芹炒鲜尤 韭（jiǔ）菜（cài）炒河虾 牛腩炖萝卜 回锅肉 炒介菜（cài） 酸辣土豆丝 猪骨（gǔ）海带（dài）汤（tāng） | 鲜尤鱼1.6两 萝卜3.5两（liǎng） 河虾（xiā）1.5两 土豆3.3两 牛腩1.8两 介菜3.5两 五花肉 1.5两 | 红烧鱼块 红（hóng）烧鹅 猪肉炒豆干 韭黄炒滑蛋 炒菠菜 炒南（nán）瓜 玉米骨头汤 | 草鱼2.5两 鹅肉1.8两 猪（zhū）肉1.5两 南瓜3.5两 豆干2.5两 菠（bō）菜3.5两（liǎng） 鸡（jī）蛋1个 韭黄2两 |
| 星期二 | 皮（pí）蛋瘦肉粥 玉米 包子 麻圆 | 大米1.3两（liǎng） 瘦肉0.6两（liǎng） 皮蛋1个 麻圆1个 包子（zǐ）2个 玉米（mǐ）1份 | 姜葱烧鸭 咕（gū）噜（lū）肉 生炒猪舌 猪肉炒花菜 炒大（dà）白菜 炒（chǎo）胡瓜 鸡（jī）爪（zhǎo）鸡骨草汤 | 鸭肉2.0两 猪舌1.8两 花菜3.5两 猪肉（ròu）1.5两 大白菜3.5两 五花肉1.5两（liǎng） | 荷兰豆炒腊味 香干炒肉 猪肝（gān）炒洋葱 白切鸡 红烧冬（dōng）瓜 炒生菜 马（mǎ）蹄猪骨（gǔ）汤 | 腊味2.0两（liǎng） 白切鸡2.2两 猪肝（gān）2.0两 香干3两 洋葱2.5两 生菜（cài）3.5两 冬瓜3两 |
| 星期三 | 扬州（zhōu）炒饭 红薯 南瓜饼 粟米（mǐ）骨头汤 | 大米3.0两 粟米0.5两 火（huǒ）腿0.5两 鸡蛋1个 南瓜（guā）饼2个 红薯1份 | 红烧（shāo）排骨 红烧全鱼 花生炖猪手 麻婆豆腐（fǔ） 蒜蓉菜心 炒豆（dòu）芽 鱼头豆腐汤 | 排骨2.0两 鲜鱼1.8两（liǎng） 菜心3.5两 豆芽3.5 水豆腐3两 猪手2.5两 肉沫1两 | 西芹炒猪肚 牛腩炖萝卜 油（yóu）炸白带鱼（yú） 小炒肉 炒芥菜 炒木瓜 猪骨菜（cài）干汤 | 猪肚1.8两 白带鱼1.7两 牛（niú）腩1.5两 木瓜3.5两 萝卜3.5两 芥（jiè）菜3.5两（liǎng） 猪肉（ròu）1.5两 辣椒1.5两 |
| 星期四 | 瘦肉粥 馒（mán）头 包子 咸（xián）卤（lǔ）蛋 煎火腿 | 大米1.5两 火腿1.4两 咸卤蛋1个（gè） 馒头2个 包子2个 | 红烧肉 清蒸鱼（yú） 尖（jiān）椒（jiāo）炒鸡杂（zá） 蛋炒凉（liáng）瓜 酱烧茄（qié）子 炒包菜 冬瓜猪骨汤 | 鸡肾2.0两 红烧肉1.6两 凉瓜3两 茄子3两 尖椒1.5两（liǎng） 包菜3.5两 | 梅菜（cài）扣（kòu）肉 三杯（bēi）鸡（jī） 木耳炒肉 鱼（yú）煮水豆（dòu）腐 炒青瓜（guā）炒（chǎo） 上（shàng）海青（qīng） 猪骨煲清补凉 | 五花肉1.5两 豆（dòu）腐3.0两 三杯鸡1.9两 青瓜3.5两（liǎng） 鲜（xiān）鱼1.8两 上海青3.5两 木耳1.5两 猪肉1.5两 |
| 星期五 | 花圈 油条 豆浆 青菜 鸡蛋炒河粉 白粥 | 青菜1.5两 河粉5两 花（huā）圈2个 油条2根（gēn） 豆浆一杯 白粥（zhōu）1碗（wǎn） | 白萝卜烩牛肉 干笋腊肉 酸甜排（pái）骨（gǔ） 家常豆（dòu）腐 炒小白菜 炒冬瓜 猪肉莲藕汤（tāng） | 牛肉1.3两 排骨2.0两 猪肉2.5两 冬瓜3.5两（liǎng） 豆腐（fǔ）2.5两 小白菜3.5两 | 花（huā）生焖猪手 腐竹（zhú）焖肉 鸡腿炒（chǎo）尖椒 烧鸭炒（chǎo）豆角 炒丝瓜 炒时菜 金（jīn）针菇肉丸汤 | 猪手2.2两（liǎng） 鸡（jī）腿2.5两 丝瓜3.0两 尖椒1.6两 豆角2两（liǎng） 烧鸭1.5两 时菜（cài）3.5两（liǎng） |
| 星（xīng）期六（liù） | 八宝粥 包子 蛋卷（juàn） 油条 桂林（lín）米粉 | 八宝粥（zhōu）1碗（wǎn） 蛋卷（juàn）2条 包子1个 油条1根 米粉1份 | 红烧（shāo）鱼（yú） 潮州（zhōu）卤鸭 鱼香（xiāng）肉丝 红萝卜 玉米炒鸡肉 炒黄瓜 炒通心菜 肉片（piàn）金针（zhēn）汤（tāng） | 草鱼3两 鸡肉1.6两 卤鸭1.6两（liǎng） 午餐肉1.5两 黄（huáng）瓜3.0两 粉丝2.0两 通心菜3.5两 | 红烧牛腩 咸鱼蒸肉 鸡亦炒西芹 黄（huáng）瓜炒肉（ròu）丸 酸辣大（dà）白菜 炒高（gāo）丽 冬（dōng）瓜（guā）猪骨汤 | 肉丸2.2两 牛腩1.6两 鸡亦1.5两 萝卜3.0两 西（xī）芹（qín）2.0两（liǎng） 高丽菜（cài）3.5两 |
| 星期日 | 白粥 玉米 杂酱（jiàng）面 馒（mán）头 | 白粥1碗 杂酱面4.0两 玉（yù）米1份 馒头1个 | 清蒸（zhēng）鲩鱼 叉烧肉（ròu） 辣子鸡 酸豆（dòu）角（jiǎo）炒肉 麻辣粉条 炒（chǎo）上海青 冬瓜哈蜊汤 | 鲩鱼1.6两 叉烧（shāo）肉1.5两 酸豆角3.0两 鸡1.6两（liǎng） 上海青3.5两 粉条（tiáo）3两 | 香芋炖排骨 红烧松子鱼 猪肉炒腐竹 花菜炒（chǎo）肉 炒猪红 炒大白菜 排骨萝卜汤 | 排骨1.8两 松子鱼（yú）1.7两 猪肉（ròu）3两 腐竹1.5两（liǎng） 猪红3.0两（liǎng） 花菜3.0两（liǎng） 大白菜3.5两 |